3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer ( 3cm)
250 g frisches Kokosnussfleisch ( oder 60 g Kokosraspeln )
2 kleine scharfe getrocknete Chilieschoten
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Korianderkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zwiebel
2 EL Erdnussöl

Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit dem Kokosfleisch im Mixer zu einer Paste pürieren. Die restlichen Gewürze zermörsern und unter die Paste Rühren.
Zwiebel würfeln und im Öl anbraten und das dann mit der Paste andünsten.

Je nach Art des Currys Fleisch, Fisch oder Gemüse dann dazugeben, anbraten und mit Brühe, Wein etc aufgiessen und garziehen lassen.

Geht gut mit weissem Fischfilet (Barsch, Heilbutt) oder auch Hühnchenfleisch.

Das Rezept stammt von Witzigfrau