Bourbon-Marinade mit Pfeffermischung (z.B. für Rumpsteak)

Zutaten:
1 Knoblauchzehe, 100 ml Bourbon-Whisky, 6 EL Olivenöl, 50 ml Apfelsaft, 3 EL flüssiger Honig, 50 ml Sojasauce, 1 Zweig Rosmarin, 1 Bio-Zitrone, 3 EL bunter Pfeffer, 1/2 TL Salz

Zubereitung:
Knoblauch abziehen, fein hacken. Whisky, Olivenöl, Apfelsaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch gut verrühren. Fleisch waschen, trocknen und nebeneinander in eine Flache Schale legen. Die Marinade darüber gießen und kalt stellen. Rosmarin abzupfen, Zitronenschale auchdünn abschälen, beides fein hacken. Bunten Pfeffer, Zitronenschale, Rosmarin und Salz in einem Mörser gut zerstoßen. Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und grillen. Nach der Hälfte der Zeit mit dem Steakpfeffer bestreuen.

Das Rezept stammt von Specht