frank aus dem antiquitätenhaus in oldenburg ist der herausragende erstplazierte des zirtaki-fakelaki d'or kochwettbewerbs.
nachdem er die zwischenrunde in elsfleth gewonnen hatte, qualifizierte er sich für die endrunde des perfkten dinners, der königsklasse aller kochwettbewerbe.

heute war es soweit, es war der erste abend der oldenburger woche, in der 4 gestandene spitzenköche gegeneinander antreten.

franks voraussetzungen sind günstig, neben der vollausgestatteten küchen mit eingebauter zapfanlage , also hohes gourmetrestaurntniveau, gibt es noch das gemütliche gasthaus zum übernachten.
oldenburg ist ja das heimatland des grünkohls, also die kohltourhauptstadt deutschlands. trozdem überraschte frank uns mit einem suppigen sonnenschäumchen mit creme- fraiche-häufchen, das entfernt an den eisberg erinnerte, der schon der titanic zum verhängnis wurde. das ganze wurde mit nordseekrabben abgerundet und auf holzmaserung serviert. das ganze war somit zumindest optisch beeindruckend. das sonnige kam von der gelben paprika und nicht vom grünkohl.nur so nebenbei.

die haupspeise war dann die große platte, auf der die elemente rindfleisch, zwiebeln, oliven und viel rotwein gut und wonnig zusammenarbeiteten.
das ganze wurde in guter alter oldenburger labskaustradition mit einigem beiwerk angerichtet.

wieder wurde das sonnengelb aus der vorspeise aufgenommen, diesmal als wohlgeformte lichtgelbe-reisanhäufung.
gegenüber dem rindfleisch zirtaki-fakelaki wurden 2 löfel mit eingelegte oliven plaziert ,dazwischen schafskäse, sicher vom besten griechischen händler.
die harmonische ergänzung und an das oldenburgerland erinnernde element, lieferte dann der gurkensalat nach einem familienübergreifenden rezept.
da war einiges an individualität auf dem tisch.

nach dem süßen dessert , bestehend aus vanilleeis mit cornflakespanade und eierlikörsahne und einem tropischen mangopüree für die richtige balance zwischen süß und fruchtig kamen die gäste zu dem schluß, dass heute abend ein guter abend war, der koch einen kurs der großen klarheit fuhr, nämlich keine kleinen portionen, bodenständig und alle bestandteile klar erkennbar.
wir sind gespannt, was die nächsten abende so bieten werden, offensichlicht sind alle 4 kandidaten köche mit erfahrung aus der gourmetszene.