das war ein schöner auftakt in eine neue dinnerwoche. eine direkte wohltat zur letzten woche.
schön fürs auge wurde heute gekocht, gedeckt und sogar gewohnt. an der tafel hätte ich gern gegessen, auch wenn es nicht das menue war, was ich unbedingt gewählt hätte, so hat mir der tisch wahnsinnig gut gefallen.
eine kleine eierspeise in der aufgeschlagenen eierschale serviert, endlich mal was ganz anderes. dazu eine blätterteigstange und hüsch mit der kresse und den chiliefäden dekoriert. ich fand das wirklich sehr ansprechend. den gästen hat es gut geschmeckt. die vorspeise war nicht aufwändig herzustellen. als gastgeber hat er dafür keine stunden vorbereiten und in der küche stehen müssen.
wie ist das eigentlich mit dem schweinenetz, löst sich das in irgendeiner art auf? ich habe damit noch nie gekocht und bewusst auch noch nicht gegessen. das kaninchen wurde mit champignons, speck und oliven gefüllt, dazu feines, knackig gekochtes frühlingsgemüse wie möhrchen, rüben und zuckerschoten gereicht. die gäste haben geschwärmt ob der zartheit des kleine klopfers. die soße mochte vor allem die junge gästin. das war jetzt auch kein besonders aufwändig gekochter gang, aber sehr lecker lt. gästeaussage.
der nachtisch kam auch gut an. ein kleiner feister schokokuchen, dazu ein zum teil selbst hergestelltes eis, zumindest selbst aromatisiert mit grünem tee. und ein paar im sirup erwärmten himbeeren. sehr gut vorzubereiten, eine sichere kiste.
es hat geschmeckt, der gastgeber hatte zeit für seine gäste. das ambiente nicht uninteressant. die gäste noch etwas steif. insgesamt ein schöner auftakt für mich.
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01.06.2012 13:29
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