Trotz dicker Hand versuche ich jetzt mal die Rezepte einzuscannen, und
hier her zu kopieren.

LG Versuchskoch

P.S. der nächste Kurs ist schon gebucht: Herbstliche Variationen




V/ersucAis/ct/c/ie



20 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit
U
etwa 4 Portionen
Mediterraner Nudelsalat

Zutaten:
250 g Nudeln, z. B. Penne
Salz
2 geh. EL Tomatenmark (60 g)
125g Rucola (Rauke)
30 g entsteinte, schwarze Oliven
1 Be. Dr. Oetker Creme legere (150g)
100 g grünes Pesto
4 EL Wasser
1 EL Zucker
1 TL italienische Kräutermischung
frisch gemahlener Pfeffer

1 Vorbereiten:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanjeitung kochen, auf ein Sieb geben. Anschließend sofort in einer Schüssel mit dem Tomatenmark vermengen, bis sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt hat. Nudeln erkalten lassen.
2 Zubereiten:
Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Oliven abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Creme legere mit Pesto, Wasser, Zucker und den Gewürzen verrühren und kräftig abschmecken.
3 Nudeln und Rucola anrichten, Salatsoße darauf verteilen. Mit Oliven bestreuen und servieren.
Pro Portion/Stück E: 10g, F: 19g, Kh: 49g, Kj: 1706, kcal: 410


/.)/•. Oetker \ninsch! Ihnen i>/ites Gel'mgen mit Ihrem Mediterraner Nudelsrilnf Rezept.

Versuchsküche


Aprikosen-Paprika-Chutney

gelingt leicht
etwa 5 Gläser je 200 ml \iij/

bis 40 Min. ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Zutaten:



250 g gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
100 g rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
500 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
1 TL gehackter Thymian
75 ml Balsamico Bianco
1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)
etwa 1 1/2 gestr. TL Salz frisch gemahlener Pfeffer


1 Vorbereiten:
Paprikaschoten putzen, fein würfeln und 250 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 100 g abwiegen. Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden und 500 g abwiegen. Chilischote putzen und fein schneiden. Hinweis: Da Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe an.
2 Zubereiten:
Öl in einem Kochtopf erhitzen. Paprikawürfel und Zwiebeln darin andünsten. Aprikosen, Chilischote, Thymian und Essig zugeben und mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3 Min. sprudelnd kochen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps aus der Versuchskiiche
• Sie können das Chutney auch mit 500 g Nektarinen statt Aprikosen zubereiten.
• Servieren Sie das Chutney zu einem pikanten Snack.
• Die Haltbarkeit beträgt etwa 6 Monate.
1 Portion = 25 g
Pro Portion/Stück E: 0,2g, F: 0,6g, Kh: 6,7g, Kj: 142, kcal: 33

Versuchsküche


Feurige Hähnchenfilets mit Honigkruste

etwa 6 Portionen \jjii/ '••:•> n gelingt leicht

20 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Für das Backblech:
etwas Fett
Zutaten:
etwa 1200 g Hähnchenbrustfilet (6 Stück)
Kruste:
1 rote Chilischote
3 Knoblauchzehen
250 g getrocknete Tomaten in öl
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
2 TL Orangenmarmelade
1 TL Sojasoße
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
etwas Speiseöl
200 ml Fruchtsaft von etwa 2-3 Orangen, 2 Zitronen, 2 Limetten
2 EL Honig
1 Vorbereiten:
Chilischote halbieren, entkernen, abspülen und trocken tupfen. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe an. Knoblauch abziehen. Die getrockneten, eingelegten Tomaten und Chilischote etwa 15 Min. in heißes Wasser legen, dann abtropfen lassen. Tomaten, Chilischote, Knoblauch, Finesse, Orangenmarmelade und Sojasoße mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Backblech leicht fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C
2 Zubereiten:
Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Chilipaste einreihen oder einstreichen. Das Fleisch mind. 1 Std. im Kühlschrank oder auch über Nacht marinieren.
o Die Filets auf das Blech legen, mit Alufolie zudecken und in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Min.
4 Inzwischen Zitrusfrüchte auspressen und mit dem Honig verrühren. Nach 15 Min. die Alufolie entfernen.Den Zitrus-Honigsaft über die Filets gießen, dann etwa alle 5 Min. begießen und insgesamt etwa 15 Min. ohne Alufolie weitergaren.
Garzeit: etwa 15 Min.

Tipp aus der Versuchsküche


Zu den scharfen Filets servieren Sie Dr. Oetker Zaziki oder Dr. Oetker Creme fraTche Krauter.
Pro Portion/Stück E: 48g, F: 6,1g, Kh: 16g, Kj: 1314, kcal: 314

Versuchsküche


Gefüllte Champignons mit Tomate-Basilikumsoße
\iü/
etwa 4 Portionen
etwas Übung erforderlich
(l! 40 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit


Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
12 Riesenchampignons (je etwa 50g)
300 g Tomaten 1 EL Olivenöl
etwa 300 g tiefgekühlter Blattspinat
100 g geriebener Emmentaler
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Be. Dr. Oetker Creme fratche Krauter (125 g)
1 TL Tomatenmark -*~-


1 Vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Champignons putzen, Stiele aus den Köpfen herausdrehen und Lamellen herausschneiden. Champignonstiele und -lamellen in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C
2 Zubereiten:
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten. Tiefgekühlten Spinat hinzufügen und langsam bei mittlerer Hitze ohne Deckel auftauen lassen (etwa 15 Min.). Die Champignonwürfel und Tomatenwürfel unterrühren und 1-2 Min. mitdünsten. 70 g Emmentaler unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Creme fraTche mit Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Auflaufform verteilen. Die Champignonköpfe in die Auflaufform setzen, innen mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Gemüsemasse füllen. Übrigen Käse darüber streuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 25 Min.
4 Die gefüllten Champignons auf Tellern anrichten. Die Soße mit einem Schneebesen durchrühren und zu den Champignons servieren.
Pro Portion/Stück E: 11g, F: 11g, Kh: 4,1g, Kj: 676, kcal: 161

Versuchsküche


Hot-Dog-Cake
etwa 15 Stück \au/ >,!'/ 'v. n/ gelingt leicht

20 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Für die Kastenform (25 x 11 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Teig:
180 g eingelegte Gurkenscheiben 250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 gestr. TL Salz
50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
150g Remoulade
2 TL mittelscharfer Setff
3 Eier (Größe M) 125 g Mini-Würstchen 50 g Röstzwiebeln
Zum Bestreuen:
2 EL Röstzwiebeln

i Vorbereiten:
Kastenform fetten und mehlen. Gurkenscheiben abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C
2 Teig:
Mehl mit Backin und Salz in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig, bis auf die Gurkenstreifen, Würstchen und Röstzwiebeln, hinzugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Gurkenstreifen, Würstchen und Röstzwiebeln kurz unterheben. Teig in die Form füllen, Röstzwiebeln daraufstreuen und andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 50 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann stürzen. Kuchen erkalten lassen oder warm servieren.
Tipps aus der Versuchsküche
Das Gebäck schmeckt lauwarm am besten.
Der Kuchen kann 3 Tage vor dem Verzehr zubereitet werden oder auch eingefroren werden. Dann den aufgetauten Kuchen etwa 10 Min. bei Backtemperatur aufbacken.
Pro Portion/Stück E: 4,6g, F: 13g, Kh: 14g, Kj: 928, kcal: 222

Versuchsküche


Kartoffelsalat mit Cabanossi
etwa 2 Portionen \ui/ M n gelingt leicht v3 20 Minuten ohne Stand-, Back-und Kühlzeit


Zutaten:
500 g festkochende Kartoffeln
1 Frühlingszwiebel
100 g Cabanossi
60 g getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Speiseöl
1 Be. Dr. Oetker Creme fratche Krauter (125 g)
etwa 50 ml Gemüsebrühe (4 EL)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer


1 Vorbereiten:
Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 20 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen, abkühlen lassen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Cabanossi in Scheiben, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2 Zubereiten:
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel und Cabanossi darin anbraten. Getrocknete Tomaten, Creme fraTche Krauter und Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen. Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Tipp aus der Versuchskiiche
• Sie können gut Kartoffeln vom Vortag verwenden.
Pro Portion/Stück E: 13g, F: 32g, Kh: 34g, Kj: 1983, kcal: 474

Versuchsküche


Aprikosen-Rosmarin-Kuchen im Glas
etwa 12 Stück \üy jj/ ',H, gelingt leicht (§i 20 Minuten ohne Stand-, Back-und Kühlzeit


Für 12 Sturz-Form-Gläser je 160 ml Inhalt, mit Deckel, Gummiring und Klammern:
AII-in-Teig:
300 g Aprikosen 250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
75 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Eier (Größe M)
125ml Buttermilch
1 EL gehackter Rosmarin


1 Vorbereiten:
Gummiringe in kaltes Wasser legen. Aprikosen waschen, entsteinen und klein schneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C
2 All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten -außer Aprikosenstücke und Rosmarin- hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Aprikosen und Rosmarin kurz unterheben.
o Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen, dabei jedes Glas nur gut zur Hälfte füllen. Glasränder säubern. Gläser auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 30 Min.
4 Je einen nassen Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen und den Deckel mit 2-3 Klammern am Glas fixieren. Gebäck in den verschlossenen Gläsern auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipps aus der Versuchsküche
• Anstatt frischer Aprikosen können Sie auch 1 Dose Aprikosen (Abtropfgew. 240 g) verwenden.
• Backen Sie die Kuchen in großen Gläsern (Inhalt je 290 ml), beträgt die Backzeit etwa 40 Min.
• Sollten Sie keine Gläser haben, können Sie aus dem Teig auch 12 Muffins backen Die Backzeit beträgt dann etwa 40 Min.
Pro Portion/Stück E: 3,8g, F: 7,6g, Kh: 29g, Kj: 843, kcal: 201

V/ersucAis/ct/c/ie



20 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit
U
etwa 4 Portionen
Mediterraner Nudelsalat

Zutaten:
250 g Nudeln, z. B. Penne
Salz
2 geh. EL Tomatenmark (60 g)
125g Rucola (Rauke)
30 g entsteinte, schwarze Oliven
1 Be. Dr. Oetker Creme legere (150g)
100 g grünes Pesto
4 EL Wasser
1 EL Zucker
1 TL italienische Kräutermischung
frisch gemahlener Pfeffer

1 Vorbereiten:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanjeitung kochen, auf ein Sieb geben. Anschließend sofort in einer Schüssel mit dem Tomatenmark vermengen, bis sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt hat. Nudeln erkalten lassen.
2 Zubereiten:
Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Oliven abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Creme legere mit Pesto, Wasser, Zucker und den Gewürzen verrühren und kräftig abschmecken.
3 Nudeln und Rucola anrichten, Salatsoße darauf verteilen. Mit Oliven bestreuen und servieren.
Pro Portion/Stück E: 10g, F: 19g, Kh: 49g, Kj: 1706, kcal: 410


/.)/•. Oetker \ninsch! Ihnen i>/ites Gel'mgen mit Ihrem Mediterraner Nudelsrilnf Rezept.

Versuchsküche


Mexikanischer Dip mit pikanten Keksen

etwa 12 Portionen
>i gelingt leicht
60 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Für das Backblech:
Backpapier
Knetteig:
250 g Weizenmehl
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Be. Dr. Oetker Creme fraiche Krauter (125 g)
1 gestr. TL Salz
Mexikanischer Dip:
150 g rote Paprikaschoten
150 g grüne Paprikaschoten
100 g Tomaten
100 g Frühlingszwiebeln
1 Dose Mais (Abtropfgew. 175 g)
1/2 Bund Koriander
1 Be. Dr. Oetker Creme fratche Classic(150g)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Tomatenketchup
1 EL Balsamico Bianco
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

i Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C
2 Knetteig:
Mehl, Butter oder Margarine, Creme fraTche und Salz in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig knapp 1/2 cm dick ausrollen und mit beliebigen Motiven ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
3 Mexikanischer Dip:
Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken.
4 Creme fraTche, Frischkäse, Ketchup und Essig in einer Rührschüssel gut verrühren. Soße mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip mit den pikanten Keksen servieren.
Tipp aus der Versuchsküche
• Statt Koriander können Sie auch frischen Schnittlauch für den Dip verwenden.
Pro Portion/Stück E: 5,0g, F: 13g, Kh: 19g, Kj: 891, kcal: 213

Versuchsküche


Paprika-Mousse-Rolle
etwas Übung erforderlich
\äJ/
etwa 18 Stück

(Ji> 40 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett Backpapier
Biskultteig:
4 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 1/2 gestr. TL Salz 100g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
etwas frisch gemahlener Pfeffer etwas Paprikapulver edelsüß
Füllung:
150 g eingelegte, gegrillte rote Paprika
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Be. Dr. Oetker Creme fraiche Classic(150g)
1/2 gestr. TL Salz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
1 Vorbereiten:
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte knicken, dass ein Rand entsteht. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C
2 Biskuitteig:
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Salz einstreuen und die Masse weitere 3 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Pfeffer mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen. Mit edelsüßem Paprika bestreuen und backen.
Min.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 10
Biskuitplatte sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
3 Füllung:
Gegrillte Paprika in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Creme fraTche zugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gelatine fix mit einem Schneebesen 1 Min. in die Creme einrühren. Die Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen und die Creme aufstreichen. Die Platte von der längeren Seite her aufrollen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
A Die Rolle in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und servieren.
Tipps aus der Versuchsküche
• Die pikante Rolle lässt sich gut einfrieren.
• Servieren Sie einen gemischten Salat dazu.
Pro Portion/Stück E: 4,0g, F: 5,4g, Kh: 4,7g, Kj: 350, kcal: 83


!)r. (letker wünsch! Ihnen iiutw Gelingen inil Ihreiu l^rika nlousse Roll
©D August Oetkei \l3hrjngsmitid KG Post'acr- 33547 Bielefe;d www oetkcr de t-Wai! se'vice@oetkei oe l e (imerhalc üeuschlöpds) 008CC - 71 72 /3 1L (genJ'.renf-ei)

Versuchsküche


Pflück-Schnecken

etwa 16 Portionen \äi/ \M/

etwas Übung erforderlich

40 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Für die Springform (0 26 cm): etwas Fett
Hefeteig
400 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
200 ml Wasser
75 ml Olivenöl
2 TL Salz
etwas Pfeffer
2 EL rotes Pesto
Füllung „
1 Be. Dr. Oetker Creme legere (150g)
2 EL tiefgekühlte gehackte, gemischte Krauter
Salz
etwas Pfeffer
100 g geriebener mittelalter Gouda
Außerdem
1 geh. EL Weizenmehl
i Vorbereiten:
Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C
2 Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer Pesto, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren. Eine Hälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen.
3 Füllung:
1/2 Be. Creme legere mit den Krautern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Teigrechteck verstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große Stücke schneiden.
4 Unter den übrigen Teig das Pesto und 1 geh. EL Mehl kneten. Den Teig ebenfalls zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen, mit übriger Creme legere bestreichen und mit Gouda bestreuen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große Stücke schneiden. Teigschnecken abwechselnd dicht an dicht in die Springform stellen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 45 Min.
Springformrand entfernen und Pflück-Schnecken auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Tipp aus der Versuchsküche
• Das Gebäck kann max. 1 Tag im Voraus zubereitet oder eingefroren werden, dann aufgetaut bei Backtemperatur 5 Min. aufbacken
Pro Portion/Stück E: 4,4g, F: 7,0g, Kh: 19g, Kj: 680, kcal: 162

Versuchsküche


gelingt leicht
Rote Erdbeer-Bowle
\ÜJ/ \.f.
etwa 15 Portionen

bis 20 Min. ohne Stand-, Back- und Kühlzeit


Zutaten:
1 kg Erdbeeren
5 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
700 ml Weißwein
500 ml schwarzer
Johannisbeernektar
(Handelsware)
750 ml Prosecco oder roter Sekt


i Zubereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in ein Bowle-Gefäß geben. Vanillin-Zucker darüber streuen und mit dem Wein und dem Johannisbeemektar übergießen. Das Ganze zugedeckt mind. 4 Std. kalt stellen.
o Bowle mit kaltem Prosecco oder rotem Sekt auffüllen und servieren.
Tipp aus der Versuchsküche
• Sie können die Bowle auch über Nacht ziehen lassen.
Pro Portion/Stück E: 0,7g, F: 0,3g, Kh: 15g, Kj: 542, kcal: 129


Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Rote Eidbeer-Bowle Rezept.
© D;' August Oeikei Nahrungsmittel KG • Postfach 33547 Bielefeld www oetker.de fc-Wail: service@oetke- de Tel (innerhalb Deutschlands) OC80C - 71 72 73 T- (gebührenfrei)

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So und jetzt kommen die süßen Sachen!!


Versuchsküche


Heidelbeerkuchen

\m/ i etwas Übung erforderlich
etwa 24 Stück
40 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit


Für die Fettpfanne (40 x 30 cm): etwas Fett
Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Belag:
750 g Speisequark (Magerstufe)
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
500 g tiefgekühlte Heidelbeeren
Streuselteig:
300 g Weizenmehl
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zum Bestreuen:
etwa 50 g Puderzucker

1 Vorbereiten:
Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C
2 Quark-Öl-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig in der Fettpfanne ausrollen.
3 Belag:
Bis auf die Heidelbeeren alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Quarkmasse auf dem Quark-Öl-Teig gleichmäßig verteilen. Die gefrorenen Heidelbeeren darüber streuen.
4 Streuselteig:
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel über die Heidelbeeren streuen und backen.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 45 Min.
r Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipp aus der Versuchsküche
• Sie können den Kuchen statt mit tiefgekühlten Heidelbeeren mit 2 Gl. abgetropften Heidelbeeren (Abtropfgew. je 240 g) zubereiten.

Versuchsküche


Himbeer-Quark-Tiramisu
etwa 8 Portionen \ui/ ,
gelingt leicht

20 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit


Zutaten:
500 g Himbeeren
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Löffelbiskuits
4 EL Himbeergeist
2 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack
250 ml Milch
500 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)


1 Vorbereiten:
Himbeeren verlesen. Etwa 50 g abnehmen und zum Verzieren beiseitelegen. Die restlichen Himbeeren mit Vanillin-Zuckergrob pürieren. Löffelbiskuits nebeneinander in eine flache, rechteckige Auflaufform (26 x 19 cm, etwa 2 l Inhalt) legen und mit Himbeergeist tränken.
2 Zubereiten:
Quarkfein nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml Milch und Sahnequark, zubereiten. 1/4 der Creme unter die pürierten Himbeeren ziehen und auf den Löffelbiskuits verteilen. Unter die restliche Quarkcreme 50 ml Milch rühren und auf die Himbeercreme geben. Mit einer Gabel vorsichtig durch die beiden Schichten ziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Tiramisu mind. 3 Std. oder über Nacht kalt stellen.
3 Verzieren:
Vor dem Servieren das Tiramisu mit den Himbeeren belegen.
Tipp aus der Versuchskiiche
• Für Kinder tränken Sie die Löffelbiskuits mit Orangensaft. Und für eine fruchtig-säuerliche Variante bereiten Sie das Tiramisu mit Quarkfein Zitrone zu
Pro Portion/Stück E: 9,0g, F: 8,7g, Kh: 33g, Kj: 1102, kcal: 262

DrOetken
Versuchsküche

Erdbeer-Knusper-Ringe
/ 'SU/ vv etwas Übung erforderlich
etwa 8 Stück

40 Minuten ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Für das Backblech:
Backpapier
Brandteig:
1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant
75 ml Milch
25 ml Speiseöl, (2 EL)
2 Eier (Größe M)
Zum Bestreuen:
20 g Zucker
3 EL Dr. Oetker Mandeln gehobelt
Füllung:
250 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
250 ml kalte Milch
250 g Speisequark (Magerstufe)

i Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C
2 Brandteig:
Teig mit Brandteig Garant, Milch, Öl und Eiern nach Packungsanleitung zubereiten. Teig in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine 2 cm große Ecke abschneiden und etwa 8 Ringe auf das Backpapier spritzen (0 8 cm). Teigringe erst mit Zucker, dann mit den Mandeln bestreuen und backen.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min.
3 Gebäckringe mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Jeden Ring waagerecht durchschneiden.
4 Füllung:
Erdbeeren waschen und etwa 4 Früchte beiseitelegen. Die übrigen Erdbeeren putzen, in kleine Würfel schneiden und mit Vanillin-Zucker vermischen. Schlagsahne steif schlagen. Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Quark, Schlagsahne und Erdbeerwürfel unterheben. Gebäckringe mit der Creme zusammensetzen. Die restlichen Erdbeeren halbieren und die Ringe damit garnieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Pro Portion/Stück E: 10g, F: 16g, Kh: 21g, Kj: 1149, kcal: 273