Holunderblütenlikör

ca. 30 Holunderblütendolden
50 g Zitronensäure
3 Liter Wasser
1 kg Zucker
3 Flaschen Korn

Holunderblütendolden nicht waschen, sondern nur kurz ausschütteln, damit keine kleinen Tierchen mehr drin sind.
Zitronensäure in dem Wasser auflösen und die Holunderblütendolden dazugeben.
Das Ganze ca. 24 Stunden ziehen lassen, danach durch ein Geschirrtuch filtrieren.
Zu dem Filtrat Zucker und dem Korn zugeben und so lange warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zwischendurch immer mal wieder rühren.
Den Likör danach in Flaschen abfüllen (ich nehme z.B. auch die leeren Korn-Flaschen, von denen ich sorgfältig die Etiketten ablöse. Der Likör ist nun sofort trinkfertig .

Der Likör hält sich ohne Probleme ein Jahr oder länger (wenn er mal so lange hält).
Wir trinken ihn im Sommer gern mit Mineralwasser verdünnt (ein Drittel Mineralwasser, zwei Drittel Likör und Eiswürfel). Bei Feiern reichen wir das gern zur als erfrischende Begrüßung und nicht wenige Gäste bleiben den restlichen Abend dabei.

[Dieser Beitrag wurde am 28.05.2007 - 22:12 von Specht aktualisiert]