Ananas-Zwetschgen Chutney


Zutaten:
400 g Ananas klein geschnitten
400g Zwetschgen, entkernt, klein geschnitten
2 große blaue Zwiebel in dünne Streifen geschnitten
2 EL neutrales Öl
150 ml Apfelessig
50 g Ingwer gerieben
1 EL Senfkörner und 1 TL Piment, ein paar Zimtblüten fein gemörsert
1 - 2 kleine scharfe Chilischoten
0,1 l Creme de Cassis Likör oä.
100 g brauner Zucker


Zubereitung:
Öl in einen großen Topf erwärmen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Zucker darin anlösen, Obst und Gewürze dazu.
Mit dem Essig aufgießen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dann evt. mit Salz abschmecken oder Balsamessig, je nach Vorliebe.
Lässt man es lang genug einkochen wird es ausreichend dick, man kann aber auch mit etwas Gelierzucker nachhelfen.
Heiß in Twist off-Gläser abfüllen, Haltbarkeit hab ich noch nicht getestet.

Inhalt ca. 1 Liter ( ich hatte 4 kleine Einmachgläser davon)

Passt wunderbar zu dunklem Fleisch oder auch zu Lamm.