80 g Basilikum 350 ml klarer Apfelsaft 250 g Gelierzucker 2:1 3 EL frisch gepresster Zitronensaft 4 cl Minzlikör
Das Basilkum gründlich abwaschen und mit 150 ml kochendem Wasser übergiessen und ca. 20 - 30 Minuten ziehen lassen. Dann über einem Sieb abseihen und die Flüssigkeit in einen Topf geben. Den Apfelsaft, den Zitronensaft und den Gelierzucker dazugeben. Nun den Topf auf den Herd setzen und unter Rühren (der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben) zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudeln kochen lassen (Gelierprobe nicht vergessen). Dann den Topf vom Herd ziehen und den Minzlikör unterrühren. Nun das Gelee in heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschliessen und 10 Minuten über Kopf stellen.
Danke für das Rezept. Pfefferminzlikör habe ich nicht da, aber viel Pfefferminze im Garten. Ich werde einen Zweig Minze mit zu den Basilikumblättern geben. Falls mir dann noch Alkohol fehlt, kommt noch ein Schuss Wodka dazu, dann hätte ich Pfefferminzlikör in Einzelbestandteilen zugegeben .
Passt wunderbar zusammen. Man darf nur nicht zuviel davon hineingeben. Spechts Variante mit den MInzblättern geht auch, der Minzlikör wird erstens wegen des Geschmacks dazugegeben und zweitens wegen der Farbe, dadurch erhält das Gelee eine wunderbar hellgrüne Farbe. Aber der Basilikumgeschmack ist schon der vorherrschende Geschmack, die Minze kommt erst ganz wenig im Nachhinein.
Zitat von toskanine im Beitrag #4Passt wunderbar zusammen. Man darf nur nicht zuviel davon hineingeben. Spechts Variante mit den MInzblättern geht auch, der Minzlikör wird erstens wegen des Geschmacks dazugegeben und zweitens wegen der Farbe, dadurch erhält das Gelee eine wunderbar hellgrüne Farbe. Aber der Basilikumgeschmack ist schon der vorherrschende Geschmack, die Minze kommt erst ganz wenig im Nachhinein.
Du machst wohl gerne Gelees? Machst Du das auch mit Äpfeln, wo sich das anbietet, oder ist das zu trivial? Ich frag das, weil ich wohl bald einige Äpfel haben werde (gepflückt oder runtergefallen), aber irgendwie mag ich die Konsistenz von Gelee nicht so (Kindheitstrauma).
Äpfel verarbeite ich auch sehr gerne. Ich mache immer sehr gerne eine karamellisierten Apfelfruchtaufstrich mit Fleur de Sel. Den mag sogar ich. Ich mag ja eigentlich überhaut keine Marmeladen und Gelees. Aber mein Mann liebt diese Sachen sehr und ich koche die auch sehr gerne. Das Basilikum-Gelee und Apfel-Karamell-Aufstrich mit Fleur de Sel den mag ich auch esse da dann auch 1 bis 2 Mal in der Woche was zum Frühstück.
Dine&More
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04.08.2012 22:15
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